GEREK Uğralık
Her bir fırıncılık ürünü, binlerce yıl süregelen geleneğin giderek ustalaşması sonucu ortaya çıkan lezzet şaheserleridir. Her bir usta, ürüne kendi el izini katarken, bazı dokunuşlar yiyeceklerin eşsiz olmasını sağlar. Her hamur gerek yoğrulma gerekse kullanılan un özellikleri bakımından damağa yansıyan biricik lezzet deneyimlerini yaratır. Farklı ustalık ekolleri hamur açmak için nişasta yerine uğralık denen bir un çeşidi kullanır. Çok eski bir gelenek olan uğralık kullanımı yükselerek devam etmektedir. Özmen Un, Gerek Uğralık unumuzun granülleri inceciktir. İşte bu ince parçacıklar hamura parlaklık ve farklı bir lezzet katmanı sağlar. Uğralık, hamurun üzerinde yeterli miktarda kalmalı, hamura yapışmadan onu korumalıdır. Uğralık yapmak gerçek bir mühendislik ve ürün bilgisi gerektirir. Hamurun üzerindeki un hamurun kolay açımını sağlarken, aynı zamanda onun yumuşak kalmasına da olanak tanır. Özmen Un Gerek Uğralık ve Uniya Lüks Yufkalık unumuzun buluşması, damaklara yansıyan lezzet katmanlarını ortaya çıkarır.
alerjen bildirimi
maksimum nem
protein miktarı
kül miktarı
